Chúng ta đều biết rằng nấm hương khô trước khi nấu đều phải ngâm, dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm nấm trong 3 phút vô cùng đơn giản.

Đầu tiên cho nấm ngâm vào bát với lượng nước ấm vừa đủ, nước không cần quá nhiều, chỉ cần ngập nấm là được. Lưu ý không ngâm bằng nước nóng vì nước nóng sẽ hòa tan polysacarit và axit amin cao trong nấm, gây mất chất dinh dưỡng, nước ấm khoảng 30 độ là phù hợp nhất.

 

Sau đó cho thêm một thìa đường trắng, thêm đường trắng có hai tác dụng, thứ nhất: có thể đẩy nhanh quá trình hấp thụ nước của nấm, thứ hai: giúp nấm giữ được hương thơm trong quá trình nấu.

 

Cho thêm một thìa bột mì, tác dụng để hấp thụ các tạp chất giúp nấm ngâm sạch sẽ hơn.

 

Sau đó đậy nắp lại và chờ đợi điều kì diệu nào. Chỉ trong 3 phút thôi nhé, hãy bấm đồng hồ ngay, hai tay cầm hộp và không ngừng lắc đều.

 

Lắc khoảng 1 phút, nấm sẽ phồng lên và chúng ta tiếp tục lắc…

 

Vậy là hết 3 phút, nấm đã ngâm xong rồi.

 

 

Nhìn nước mà xem, nó rất bẩn, tạp chất đã được bột mì hấp thụ, cuối cùng rửa sạch lại bằng nước nhé.

Trên thực tế, nguyên lí rất đơn giản, vì lắc đều có thể đẩy nhanh chuyển động của các phân tử nước, do đó nấm có thể hấp thụ nước nhanh chóng. Đồng thời, đường trắng cũng có thể giúp nấm hấp thụ hoàn toàn nước. Vì vậy, nấm chỉ ngâm trong vài phút sẽ thơm và ngon hơn.

Bảo Anh

Tham khảo: Foyuan

Xem thêm:

 

Thể Loại: Đời sống