Công thức gà của chị Bích Ngọc, một giáo viên dạy làm bánh tại TP.HCM nhận được nhiều lời khen từ cư dân mạng.

Chia sẻ với PV báo DanViet, chị Bích Ngọc hướng dẫn cụ thể công thức “bất bại” làm gà rán KFC của mình như sau:

Thành phần A:

Nguyên liệu:

2kg cánh gà, chặt nhỏ, khứa nhẹ 

3 bịch sữa tươi không đường- 120gr bơ đun chảy 

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê bột nghệ 

1-2 thìa cà phê bột ớt (tùy chỉnh độ cay)

3 thìa cà phê bột nêm gà

15gr bột tỏi (nếu không tìm được có thể bỏ qua)

15gr bột hành (nếu không tìm được có thể bỏ qua)

Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu cùng gà vào một âu lớn,dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1- 2 tiếng để gà được thấm đều gia vị.

 

Thành phần B:

Nguyên liệu:

550gr bột mì

400gr bột bắp

1 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa cà phê tiêu

2 thìa cà phê bột nêm gà

1-2 thìa cà phê bột ớt

15gr bột tỏi (nếu không tìm được có thể bỏ qua)

15gr bột hành (nếu không tìm được có thể bỏ qua)

25gr bột nở

Cách làm:

Trộn tất cả nguyên liệu rồi chia thành 2 hộp.

Gà sau khi ướp trong tủ lạnh, gắp từng cánh gà ra xóc từng cái vào (hộp bột 1), nhớ xóc từng cái một để đảm bảo gà được phủ bột hết, vì xóc một lần quá nhiều cái gà sẽ bị mềm, bột phủ không đều.

Phần gà sau khi lăn qua bột để riêng sang một đĩa, phần bột còn dư (hộp bột 1) trộn chung với 2 quả trứng, 30gr rượu trắng thành hỗn hợp ướt, lăn hết gà vừa tẩm bột (lần 1) vào hỗn hợp ướt này 1 lượt (lần 2).

Làm nóng chảo, đổ ngập dầu, đợi dầu nóng già thì lấy từng cánh gà đã lăn ướt bột (lần 2) xóc vào (hộp bột 2) lần nữa rồi mới cho vào chảo chiên.

Lưu ý: Nên để ngập dầu và chảo thật nóng, thành phẩm sau khi chiên sẽ giòn hơn. Lúc vừa bỏ vào chiên bột chưa cứng, tuyệt đối ko được đảo và đụng đũa để tránh vỡ bột.

Bài chia sẻ của chị Ngọc sau khi đăng tải lên MXH, chỉ sau vài tiếng đồng hồ đã thu hút gần 4.000 lượt like và hàng trăm lượt chia sẻ. Chị cảm thấy rất vui và hạnh phúc khi nhận được sự quan tâm của mọi người nhiều đến như vậy.

Nguồn: Danviet

Nhật An (T/h)

Xem thêm:

Thể Loại: Ẩm thực Đời sống

CLIP HAY