Được biết tới với tên gọi khác như củ nâu, củ từ… khoai từ là thực phẩm đại bổ trong những ngày đông với nhiều công dụng bất ngờ.

Cháo củ từ: Hỗ trợ chữa ung thư tử cung và dương vật

   

Công thức: Củ từ 30g, tảo biển 10g, gạo tẻ 100g. Nấu củ từ và tảo biển với (1,5 lit)1.500ml còn (1 lit) 1.000ml lọc lấy nước cốt để cho gạo nấu cháo nhừ.

Cách dùng: Ăn nóng, ngày 2 lần. Có tác dụng thanh nhiệt tán kết, chống u nhọt, ung thư.

Giải độc: Giã khoai từ sống lấy nước uống cho nôn, Chống trầm cảm

Nên ăn khoai từ để tạo điều kiện cho cơ thể sản sinh serotonin – một chất làm cho não phấn chấn, lạc quan hay còn gọi là hormone hạnh phúc.

Chữa viêm họng, ho do nhiệt

Công thức: 250g củ từ gọt vỏ, 25g thịt gà, 100g thịt lợn nạc, 75g xá xíu, 25g nấm đông cô, 100g măng, 500g bột nếp, 250g bột mì, 50g dầu mè, rượu, xì dầu, 15g muối, 0,5g tiêu bột.

Cách làm Chần măng và nấm trong nước đang sôi. Các loại thịt thái nhỏ nhào tinh bột ướp. Xào thịt, măng, nấm, gia vị. Củ từ luộc chín trộn các loại bột, đường, muối trộn nhào kỹ dàn trên mâm đã xoa mỡ, chia làm 20 phần làm áo bánh, rán vàng.

Giải nhiệt, tiêu đờm

Củ từ gọt vỏ nạo nhuyễn, đậu phụ cắt con chì, rán vàng đều bằng dầu mè. Nấm rơm thái nhỏ, phi thơm kiệu (hoặc hành tỏi) rồi cho đậu phụ, nấm rơm, tương muối xào, chế nước vào đun sôi cho củ từ vào nấu chín bắc xuống cho rau ngổ, mùi tàu (thái nhỏ). Ăn nóng với cơm.

Tìm hiểu thêm về khoai từ

Khoai từ là một dạng khoai thuộc họ Củ nâu Dioscoreaceae, gồm các dạng là khoai từ, củ từ lông. Được ưu ái gọi là “người yêu của mọi người” trong các loại rau củ mùa đông nhờ tác dụng ích khí bổ âm, vài năm trở lại đây khoai từ ngày càng được săn đón trên thị trường.

Theo Đông y, khoai từ có vị ngọt, tính bình không độc, thích hợp với hầu như tất cả mọi người, có tác dụng chống mệt mỏi, ích khí, dưỡng âm, bổ thận, kiện tỳ vị, giải các chất độc khỏi cơ thể và chữa được nhiều bệnh khác như: phòng ngừa bệnh tim mạch, điều chỉnh đường huyết, kiểm soát huyết áp, chống trầm cảm, thải và phòng chống nhiễm độc.

Về thành phần hoá học, trong 100g khoai từ có 75g nước, 1,5g protit, 21,5g gluxit, 1,2g xenluloz, 28mg canxi, 30mg photpho, 0,2mg sắt… cung cấp được 94Kcal. Giá trị dinh dưỡng được đánh giá là tương đương khoai tây.

Ngoài ra, khoai từ còn dồi dào vitamin A, B, C giúp thúc đẩy sự trao đổi chất, phòng chống lão hóa, tăng cường miễn dịch, giúp xương chắc khỏe đồng thời cải thiện làn da, thị lực. Amylase và Polyphenol oxidase trong khoai từ rất có lợi cho dạ dày và quá trình tiêu hóa. Đây cũng là thực phẩm có khả năng phòng chống ung thư tuyệt vời mà chúng ta không nên bỏ qua.

Hải Yến (TH)

Thể Loại: Sức khỏe